Кухня Осень Фото (50 Фото)

Общее название различных способов обработки пищевых продуктов для повышения их срока хранения в основном за счёт угнетения жизнедеятельности портящих продукты микроорганизмов.

Ныне привычный способ подачи блюд, при котором блюда подают на стол уже разложенными по индивидуальным тарелкам, по одному, в порядке их появления в меню. До начала XIX века более популярной в Европе была французская сервировка, при которой все блюда ставились на стол сразу.

Суп из оленины, бурдух. Его делают по разным рецептам. Вот один из них: в наваристый из оленьего мяса бульон кладется немного ржаной муки и соли, а также добавляется 2-3 чайные чашки тертых сырых ягод вороники или морошки.